Beginning iPhone Development を購入しました。Xcode や IBの使い方なども詳しく解説があります。まさに Beginning iPhone Development 。ただ、入門だけではなく個人的にはかなり参考になりました。英語もそれほど難しくないです。

ただ、少々誤植が多いようです。なんかおかしいかもと思ったら下記のサポートサイトのフォーラムの「Report a Book Error…」というところで確認してみるといいかもしれません。
Jeff and Dave’s Excellent iPhone Support Page

The iPhone Developer’s Cookbook と合わせておすすめです。

Beginning iPhone Development: Exploring the iPhone SDK

Beginning iPhone Development: Exploring the iPhone SDKDave Mark
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Apress

The iPhone Developer’s Cookbook: Building Applications with the iPhone SDK (Developer’s Library)

The iPhone Developer's Cookbook: Building Applications with the iPhone SDK (Developer's Library)Erica Sadun
¥ 3,478
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Addison-Wesley (C)

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