例えばリビジョン100と101を比較したい場合は

$ svn diff -r 100:101 | diffstat
 html/index.html  |  126 +++
 html/css/main.css |   90 ++
 html/js/common.js |    2
 3 files changed, 216 insertions(+), 2 deletions(-)

リビジョンの指定はリビジョン番号の他にリビジョンキーワードや日付でも可能。詳しくは下記サイトを参照。
リビジョン指定子

参考サイト
Subversionで更新ファイル一覧を取得する方法 – たかのり日記

logs ディレクトリの拡張子 .log というファイルを除外する場合

$ svn propset svn:ignore "*.log" logs/

設定ファイルで設定する場合

$ svn propedit svn:ignore [ディレクトリ名]

SVN_EDITOR で指定したエディタが起動するので除外したいファイルを指定する。複数指定する場合は改行して指定する。

*.jpg
*.gif
Thumb.db

SVN_EDITOR の指定はお好みで

$ export SVN_EDITOR=vi

など。

svn status では ignore 指定されたファイルは表示されない。除外されているファイルを確認したいときは

$ svn status --no-ignore

とすれば除外されているファイルが一覧表示される。

TortoiseSVN で ignore を指定したい場合は下記が参考になります。
TortoiseSVN 特定ファイルをSVN管理下から除外する – profaim.jp